Мидена супа със сьомга и шафран

Когато съм далеч от морето, каня морето в „Радост в кухнята“. Всякави риби и морски дарове са добре дошли на трапезата ми. Обикновено правя рибена чорба, но днес реших да ви представя нещо различно. Другото, което си поставих за цел за тази рецепта е да ползвам само един съд! За първи път правя такава супа, но ви гарантирам, че няма да е за последен, защото влиза в графа – Фаворити! Направете я, защото ще съжалявате! Много е вкусна!

Необходими продукти:

350мл. сметана
350мл.прясно мляко
500гр измити и почистени миди от черупките
250мл сухо бяло вино
1 обелен картоф нарязан на кубчета (3 малки)
1 стрък праз нарязан на ленти, или на ситно
3-4 с.л. масло
1 ч.л. сол
2 с.л. нарязан пресен босилек
200гр. филе от сьомга (нарязано на малки кубчета)
1гр. жълт минзухар (шафран)
1 ч.л. черен пипер

Приготвяне:

Почиствам мидите🦪 от черупките.
Нарязвам сьомгата🦈 на много малки кубчета.
Нарязвам на ситно и един стрък праз. ( може да го замените и с две глави лук).
Нарязвам картофите, също на малки кубчета.
В тенджера слагам маслото. Добавям праз и сол. Задушавам.
Свалям от огъня и добавям чаша бяло вино.Тъй като не ми се наложи да варя мидите, нямам бульон от тях (прецедения бульон (виното + миди, ако сте ги варили.). Затова изсипвам виното направо в тенджерата.
Добавям картофите и отново връщам на котлона, да врят на слаб огън, около 15 мин.
Няколко стигми от шафрана накисвам във вода, за да омекнат.
Нарязвам си и босилека на ситно.
Добавям шафрана, босилека, сметаната и млякото към останалите продукти и оставям супата да поври още 10 тина минути.
Добавям мидите и ситно нарязаната сьомга към бульона и оставям да поврят на котлона още 5 минути.
Подправям на вкус с пипер.
Сервирам я гореща с препечен хляб и бутер кошнички с хайвер от сомга и каперси. 🥂…и задължително чаша студено бяло вино! 🥂

📢 П.П. Ако трябва да варите мидите, изсипете ги,заедно с виното в дълбока тенджера и ги кипнете на умерено силен огън. Оставете ги да се варят 4 -5 минути, докато се отворят черупките. Прецедете течността през тензух и я запазете.

🍰 Гответе с Радост, усмивка и много любов!