🥔 Перфектните картофени кюфтета – хрупкави отвън, пухкави отвътре ✨

😍 Обичате ли картофени кюфтета? Аз – обожавам. Особено когато са златисти, с хрупкава коричка отвън и меки и ароматни отвътре. В тази рецепта ще ви покажа моя начин за картофени кюфтета, които винаги се получават безупречно – без да се разпадат и с отличен вкус.

А знаете ли какво е огрибка? Поне в моя странджански край така му казват – старинен кухненски уред, който съм наследила от прабаба ми. Ще ви покажа как го използвам и какво улеснява при приготвянето на тези любими кюфтета.

Във видеото ще споделя и няколко малки хитрини, които правят кюфтетата ми винаги перфектни – от избора на картофи, през подправките, до техниката на пържене за онази неустоима хрупкава коричка.

Хайде да ги приготвим заедно – вкусно, лесно и с дъх на традиция.

Необходими продукти:

1,500 кг сварени и обелени картофи
2 яйца
0,400гр. кашкавал ( по -твърд, за да е лесен за стъргане)
2 к.л. черен пипер чубрица ( на вкус)
мащерка ( на вкус)
3 к.л. сол ( не обичам много солено)

За пърженето:

около 0, 200 брашно
около 0,150 мл. олио

Начин на приготвяне:

Първо трябва да сварим и обелим картофи, в моя случай са 1,500кг.
След това ги настъргвам с ренде.
С рендето си настъргвам и кашкавала, който слагам при картофите.
Прибавям яйцата, мащерката, чубрицата, сол, черен пипер и омесвам всичко заедно.
За да изпържим кюфтетата, ще ни трябва олио, брашно и купичка с вода.
Олиото, в което трябва да пържите кюфтетата трябва да е много загрято.
Всеки път, в който взимате от сместа за да оформите кюфтенце, трябва да си мокрите ръцете в купичката с вода. Овалвате много внимателно с брашно, леко го изтупайте кюфтето, преди да го сложите в мазнината, за да падне излишното брашно.
Така по- дълго време олиото ще е „чисто“.
Не трябва да обърщате кюфтето, докато не се зачерви отдолу.
Следвайте внимателно всичко във видеото и ще получите едни разкошни картофени кюфтета.

Тук може да видите Малките ми тайни за перфектни картофени кюфтета

Може да поднесете със зелена салата, сладко от боровинки и майонезен сос „Юлия“. Всичко се съчетава прекрасно.
Този сос с майонеза, с който гарнирам кюфтетата е от Тефтерчето на на мама и е идеалното допълнение към много салати и ястия.

🍰 Гответе с усмивка и много любов!