Бразилски хлебчета с кашкавал – изкушение в една хапка

С тази рецепта отиваме до Бразилия 🇧🇷, за да се насладим на едни от най-обичаните им изкушения – пухкави хлебчета от тапиока, без грам глутен 🌾❌!
Хрупкави отвън, нежни и разтегливи отвътре – това са бразилските хлебчета 🥖, в които ще се влюбиш от първата хапка 💛. Идеални за топла закуска ☕, следобедно кафе или просто когато ти се хапва нещо различно и вкусно.
Откакто братовчед ми ми ги приготви за първи път, тапиоката стана чест гост в кухнята ни 👩‍🍳. Любими са на всички – без глутен и с естествена мекота, която не отстъпва на класическите хлебчета.

📢 Тапиоката е зърнест нишестен продукт, получен от корените на маниока. Висококалорична и лесно смилаема храна, използва се широко в тропическите страни. Тапиоката е основен източник на въглехидрати (нишесте) за хората, живеещи в тропиците. Маниоката е втората най-масово отглеждана култура в Уганда след бананите и е в основата на диетата на 57% от населението. Тапиоката съдържа 10 – 14% вода, около 3% суров протеин, 2,5% мазнини, 3,5 – 4% фибри, 3,5 – 4,5% пепел 80 – 83% органични вещества, които включват основно нишесте. !!! Не консумирайте в сурово състояние!!!

Необходими продукти:

0,500гр. брашно от тапиока – (може да си го поръчате от Burel organics )
0,250мл. прясно мляко
0,125мл. олио
0,070гр. кашкавал
0,070гр. сирене
2 яйца 1ч.л. сол

Начин на приготвяне:

В тенджерка изсипвате млякото, олиото и 1ч.л. сол.
Слагате ги на котлона, бъркате, докато всичко това заври.
Оставяте го да изстине.
След това постепенно прибавяте брашното от тапиока, двете яйца, сиренето и кашкавала.
Разбърквате добре, докато се получи хубава хумогенна смес и тестото започне само да се отлепя от съда, в който го замесвате.
Може да си намазните леко ръцете с олио, за да оформите по – лесно топките. Може и лъжица да взимате от сместта и избутвате в тавичка, бърху хартия за печене. Големината на хлебчетата, си я избирате вие 🙂 .
Докато ги подреждате в тавичка, предварително загрявате фурната на 180 -200градуса.
След като сложите тавата във фурната, намалете градусите.
Печете около 20тина минути в зависимост от фурната ви.

🔎 Докато месите, ако тестото ви стане много твърдо, винаги може да сложите още едно яйце. Важното е тестото да е „удобно“ за оформяне на топките.
! Хапвайте ги топли, защото след като изстинат стават малко жилави!