Филе от лаврак върху спанак и целина, с маслено – лимонов сос
Древните гърци са плащали за „грам риба“- „грам злато“.
Народите, които консумират по-вече риба страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания. …и затова днес ще си приготвим Лаврак.
👉 Необходими продукти за две порции:
- 2бр. лаврак
- 200гр. спанак
- 1/4 връзка пресен чесън, или няколко скилидки
- 100гр. стебла от целина
- 1- 2 домата ( зависи от големината им)
- 2 -3 стръка розмарин
- 2- 3 стръка мащерка
- 200гр. масло
- 20мл. олио
- 100мл. лимонов сок
- 20 – 30гр. кашу
- сол
- черен пипер
👉 Начин на приготвяне:
Филетирам и овкусявам лаврака със сол и черен пипер.
В тиган смесвам олио и масло и запечатвам филетата от двете страни.
Накрая прибавям част от мащерката и розмарин за няколко секунди, за да пуснат от аромата си.
Във вряла вода с лимонов сок, слагам стеблата от целина за около 3- 5 мин.
След това ги шокирам (стресирам) в купа с лед. . Това веднага спира процеса на готвене, фиксира хлорофила и „заключва“ яркия им цвят, хрупкавата текстура и хранителните вещества.
В отделен тиган загряваме 50гр. масло и задушаваме спанака, ситно нарязания чесън, целината, кашу, сол, черен пипер.
Доматите може да ги обелите, или не – нарязвате ги на шайби и ги запичаме във фурната за около 5 мин. на 180 градуса.
За соса разтопявам останалото масло в тенджера и към него прибавяме ситно нарязаните мащерка, розмарин, лимоновия сок и черен пипер.
Оставям го да редуцира.
Сервирам филетата от лаврак върху канапе от печен домат, спанак и целина, и отгоре поливам с маслено – лимонов сос .
🍰 Хапвайте с Радост и наслада!
📢 10% отстъпка с промо код RADOST10 от Be4home за всички продукти в сайта! ВСИЧКО ТАМ Е ЧУДЕСНО!
Follow Radostina Yovkova
Facebook
Instagram
TikTok
RadostinaYovkovaMusicOfficial
📢 Абонирате за моя кулинарен You Tube канал Радост в кухнята и не забравяйте да натискате камбанката 🔔, за да получавате известие, когато качвам ново видео!
🎵 Музикалния фон е инструменталната част от песента „Иван на Неда думаше“
Благодаря ви, че сте с мен☺️
